Hướng dẫn làm gỏi cá mai ngon đúng điệu

Đăng ngày 12/1/2016    Món gỏi 

Cá mai có thần hình nhỏ bé như cá cơm. Thịt cá trong, thơm, xương nhỏ và đặc biệt là không có mùi tanh nên làm gỏi ăn rất ngon. Mặc dù để làm được món gỏi cá mai khá tốn công nhưng khi bạn thưởng thức thành quả thì rất xứng đáng. Bây giờ hãy cùng với Ích Hữu vào bếp để thực hiện món gỏi cá mai hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu:

  • 200g cá mai
  • 1 củ gừng nhỏ, ớt, 1 củ hành tây
  • Tỏi, đậu phộng rang, hành tím phi
  • Chanh, rau sống (xà lách, ngò rí, diếp, tía tô, dưa leo, xoài xanh …)
  • Bánh tráng

                            

Thực hiện:

  • Cá mai bạn đánh vẩy, cắt bỏ đầu đuôi (bạn cắt một đường từ đầu qua bụng, lấy sạch ruột, sau đó cắt đuôi nhé). Nếu bạn sử dụng cá mai của Ích Hữu thì cá đã được làm sạch bạn chỉ cần rã đông và rửa sơ với nước để ráo là được.
  • Bây giờ bắt đầu rút xương cá, bạn dùng ngón tay cái để giữa bụng cá sau đó ấn mạnh vào và đẩy ngón tay cái theo dọc xương sống cá từ đầu đến đuôi (không tách cá làm 2 nhé, chỉ tách xương sống ở giữa thôi), làm như thế ở bên còn lại. Mẹo nhỏ: để gỏi được tươi ngon bạn nên để phần thịt đã tách xong lên nước đá xay (không có nước nhé) sẽ giúp cá giữ được độ tươi ngon.
  • Sau đó dùng 1 trái chanh vắt lấy nước rưới lên cá tái sơ. Chỉ tái sơ thôi nhé.
  • Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi chỉ nhỏ. Hành tây cắt múi nhỏ. Rau sống rửa sạch để ráo. Dưa leo cắt miếng dài, xoài xanh bào sợi nhỏ.
  • Làm nước chấm gỏi cá mai: cho 1 muỗng me chính dầm với một ít nước nóng, lọc lấy nước me.
  • Băm nhuyễn 3 tép tỏi, ớt (tuỳ thích) sau đó trộn với nước me, cho thêm ít đậu phộng rang giã, nước mắm ngon, đường trộn đều cho vị chua, ngọt vừa ăn.
  • Bây giờ xếp cá lên đĩa, cho gừng thái sợi, hành tây, xoài xanh và rắc hành phi, đậu phộng rang lên trên. Rau dọn và dưa leo ra một đĩa khác.
  • Khi thưởng thức gỏi cá mai, bạn cuốn bánh tráng với cá, rau sống... chấm nước mắm me và nhâm nhi thì rất tuyệt vời phải không.

 Ích Hữu xin chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Món ngon khác


Sản phẩm liên quan

    Bình luận


    Kairii - Đăng ngày 23/2/2017

    A plagnisely rational answer. Good to hear from you.

    Servena - Đăng ngày 14/4/2017

    Always the best content from these <a href="http://tksxjsep.com">prdgooiius</a> writers.

    Idalia - Đăng ngày 15/4/2017

    I read your post and wished I'd writetn it http://wzqpxesau.com [url=http://btexac.com]btexac[/url] [link=http://riqyvp.com]riqyvp[/link]

    Agatha - Đăng ngày 15/4/2017

    People <a href="http://lrbccjsj.com">norllamy</a> pay me for this and you are giving it away!

    Jayne - Đăng ngày 16/4/2017

    This is exactly what I was looking for. Thanks for wrtinig! http://tbdctbp.com [url=http://wrxjzxxr.com]wrxjzxxr[/url] [link=http://nzcpchxs.com]nzcpchxs[/link]